ประโยชน์ทางโภชนาการ

สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวที่มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต ซึ่งแตกต่างจากแหล่งที่มีศักยภาพอื่น ๆ ของสารอาหารและโปรตีนสาหร่ายเกลียวทองมีแคลอรี่ต่ำและคอเลสเตอรอล ข้างล่างนี้เป็นไฮไลท์บางประการที่ว่าทำไมสาหร่ายเกลียวทองจึงเป็นแหล่งโภชนาการที่ยอดเยี่ยมที่คุณต้องการในแต่ละวัน:

สาหร่ายเกลียวทองแห้งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีศักยภาพ
สาหร่ายเกลียวทองอบแห้งเป็น 59% – โปรตีน 65% ซึ่งเป็นที่น่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับถั่วเหลืองแห้งที่ 40 เปอร์เซ็นต์ถั่วเลนทิลที่ 26 เปอร์เซ็นต์และถั่วลิสงที่ 25 เปอร์เซ็นต์ บางทีที่น่าแปลกใจก็คือเนื้อวัวดิบมีโปรตีน 23 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น สาหร่ายสไปรูลิน่ามีเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อผงแห้ง 10 กรัมสาหร่ายเกลียวทองเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีแคลอรี่เปล่า นอกจากนี้โปรตีนยังสามารถเข้าถึงได้โดยระบบย่อยอาหารของมนุษย์มากกว่าโปรตีนจากพืชและสัตว์อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถดูดซับและใช้ประโยชน์จากโปรตีนที่มีอยู่มากขึ้นด้วยพลังงานที่น้อยลงและความเครียดในระบบย่อยอาหาร

(ที่มา: USDA, FAO หน้า 10)

แหล่งที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโนและโอเมก้า 3
นอกเหนือจากการมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และเข้มข้นด้วยโปรตีนแล้วสาหร่ายเกลียวทองยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิดที่ร่างกายไม่สังเคราะห์ขึ้นเองตามธรรมชาติ นี่คือรายการของกรดอะมิโนที่แตกต่างกันและวิธีที่ร่างกายของคุณใช้มัน:

Isoleucine – จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่เหมาะสม
Leucine – กระตุ้นการทำงานของสมอง
ไลซีน – จำเป็นสำหรับการผลิตแอนติบอดีเอนไซม์และฮอร์โมน
เมไทโอนีน – คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
Phenylalanine – จำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์
Threonine – ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และระบบย่อยอาหาร
Tryptophane – ควบคุมเซโรโทนิน
Valine – กระตุ้นความสามารถทางร่างกายและจิตใจ
โปรตีนที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
ผลพลอยได้ที่ไม่พึงประสงค์ของโปรตีนจากสัตว์หลายแหล่งคือคอเลสเตอรอล แพทย์แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพกินน้อยกว่า 300 มก. หรือ 200 มก. หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือเป็นโรคหัวใจ พิจารณาสิ่งนี้สาหร่ายสไปรูลิน่า 10 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนใหญ่) มีโปรตีน 5.75 กรัมและคอเลสเตอรอล 1.3 มก. เมื่อเทียบกับปริมาณโปรตีนไข่ที่มีคอเลสเตอรอล 300 มก.

(ที่มา: FAO p6 และ MAYO Clinic http://www.mayoclinic.com/health/reduce-ch cholesterol/CL00012)

แร่ธาตุสำคัญที่มีความเข้มข้นสูง
โปรดจำไว้ว่าการแสดงออกว่าการกินสีเขียวนั้นดีคุณคงไม่รู้ว่ามันดีแค่ไหน ด้านล่างเป็นรายการของแร่ธาตุที่จำเป็นบางชนิดที่คุณได้รับใน 10 กรัมของสาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งเมื่อเทียบกับแหล่งดั้งเดิมมากขึ้น:

ธาตุเหล็ก: 2.9 มก. – ธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว (แนะนำให้บริโภคธาตุเหล็กทุกวัน) – ม 8 มก. F 18 มก
โพแทสเซียม: 114 มก. – โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย (ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำ) 4700 มก
แคลเซียม: 10 มก. – แคลเซียมมากกว่านมทั้งหมด (แนะนำให้บริโภคแคลเซียม) 1100 มก
แมกนีเซียม: 20 มก. – แมกนีเซียมมากกว่าวอลนัท (แมกนีเซียมแนะนำ) M 400 mg W 350 มก
สังกะสี: 0.2 มก. – สังกะสีมากกว่าผักโขม (สังกะสี) M 11 mg W 8 มก
สาหร่ายเกลียวทองไม่ได้แทนที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ช่วยปรับสมดุลของข้อบกพร่องและให้พลังงานที่ดี ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับแร่ธาตุจำนวนมากผู้ใหญ่จะต้องบริโภคสาหร่ายเกลียวทองในปริมาณมาก

ธาตุเหล็ก: ผู้ชายต้องการ 2.8 tbsp ผู้หญิงต้องการ 6.2 tbsp (สาหร่ายเกลียวทอง) ~ เทียบได้กับประมาณ 450 กรัมสำหรับผู้ชายและ 1,000 กรัมสำหรับผู้หญิงของหญ้าที่เลี้ยงด้วยเนื้อวัว
โพแทสเซียม: 33 ช้อนโต๊ะ ~ เทียบกับ 1300 กรัมกล้วย
แคลเซียม: 110 ช้อนโต๊ะ ~ เทียบเท่ากับ (1000 กรัมของนมทั้งหมด)
แมกนีเซียม: 18 ช้อนโต๊ะ ~ เทียบกับวอลนัท 250 กรัม
สังกะสี M 55 ช้อนโต๊ะ 40 ช้อนโต๊ะ ~ เทียบได้กับ 2,000 กรัมสำหรับผู้ชายและ 1,500 กรัมสำหรับผู้หญิงของผักโขม
* หมายเหตุ: สาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งประมาณช้อนโต๊ะประมาณ 10 กรัม

(ที่มา: USDA)

วิตามินและวิตามินอื่น ๆ
นี่คือรายการย่อของตัวอักษรของวิตามินในสาหร่ายเกลียวทอง: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, C, D, E และ K. มันจะใช้เวลานานเกินไปที่จะแสดงรายการผลประโยชน์ทั้งหมดจาก รายการของวิตามินนี้ดังนั้นเราตัดสินใจที่จะเน้นเพียงหนึ่ง:

β-carotene (เบต้าแคโรทีน) เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับเม็ดสีแดงส้มที่พบในแครอท และคุณรู้หรือไม่ว่าสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกาได้แนะนำให้บริโภคเบต้าแคโรทีน 6 มิลลิกรัมทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ใน 4 กรัมสาหร่ายเกลียวทองแห้งครึ่งช้อนโต๊ะคุณจะบริโภค 6 มิลลิกรัมหรือเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่แนะนำต่อวัน (แหล่งที่มา FAO หน้า 7)